Gemüse-Chow-Mein

Zubereitung

1. Schneide den Weißkohl in feine Streifen, die Karotte in Streichholzstifte und die rote Paprika in dünne Streifen, schneide den Knoblauch in Scheiben und die Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke. Stelle alles bereit, denn das Garen geht schnell.
2. Koche die Ramen-Nudeln in einem Topf mit kochendem Wasser so lange, wie auf der Packung steht, meist 3 bis 4 Minuten, bis sie sich lösen und zart sind. Gieße sie ab und schwenke sie dann im Sesamöl, damit sie nicht zusammenkleben.
3. Erhitze das Olivenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze, bis es heiß ist, aber nicht raucht.
4. Gib den Weißkohl, die Karotte und die rote Paprika dazu und brate alles 4 Minuten unter Rühren, bis es weich ist, aber noch bissfest ist und einige Ränder leicht angeröstet sind. Gib den Knoblauch für 30 Sekunden dazu.
5. Gib die Nudeln, die Sojasprossen, die Frühlingszwiebeln und die Sojasauce dazu. Schwenke alles 2 Minuten, bis alles heiß ist und die Nudeln gleichmäßig Farbe haben.
6. Serviere sofort in vorgewärmten Schüsseln.

Tipp Schwenke die gekochten Nudeln sofort in Sesamöl, sonst kleben sie zusammen. Jedes Gemüse aus dem Kühlschrank passt, solange es klein geschnitten ist.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app