Receitas / Macarrão e refogados
Chop suey de legumes com macarrão
Legumes crocantes e macarrão tipo lámen salteados rápido e em fogo alto com shoyu. Faça todo o corte antes, porque com o wok quente fica pronto em poucos minutos.
- Tempo
- 20 min
- Rendimento
- 2
- Estação
- Verão
Modo de preparo
- Corte o repolho em tiras bem finas, a cenoura em palitos, o pimentão vermelho em tiras finas, fatie o alho e corte a cebolinha em pedaços de 3 cm. Deixe tudo pronto, porque o cozimento é rápido.
- Cozinhe o macarrão tipo lámen em uma panela com água fervente pelo tempo da embalagem, normalmente 3 a 4 minutos, até soltar e ficar macio. Escorra e misture com o óleo de gergelim para não grudar.
- Aqueça o azeite em um wok ou frigideira grande em fogo médio-alto até ficar quente, mas sem fumegar.
- Junte o repolho, a cenoura e o pimentão vermelho e salteie por 4 minutos, até amolecerem mas continuarem crocantes, com algumas bordas queimadinhas. Adicione o alho por 30 segundos.
- Junte o macarrão, o broto de feijão, a cebolinha e o shoyu. Misture por 2 minutos, até tudo ficar quente e o macarrão uniformemente colorido.
- Sirva imediatamente em tigelas aquecidas.
Dica Misture o macarrão cozido com óleo de gergelim logo em seguida, ou ele vai grudar. Qualquer legume da geladeira serve, desde que cortado miúdo.
Por porção
| Energia | 589 kcal |
| Proteína | 19 g |
| Carboidrato | 88 g |
| dos quais açúcares | 16 g |
| Gordura | 16 g |
| das quais saturadas | 2 g |
| Fibra | 10 g |
| Sal | 4,98 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- macarrão tipo lámen200 g
- repolho200 g
- cenoura1
- pimentão vermelho1
- broto de feijão150 g
- cebolinha4
- alho2 dentes
- shoyu3 colheres (sopa)
- óleo de gergelim1 colher (sopa)
- azeite1 colher (sopa)
