Receitas / Macarrão e refogados
Udon com cogumelos, espinafre e gengibre
Udon macio com cogumelos dourados, espinafre e um molho picante de gengibre e shoyu. Leva um wok só e pouco tempo, e o gengibre dá um toque quente e fresco.
- Tempo
- 20 min
- Rendimento
- 2
Modo de preparo
- Fatie os cogumelos, rale o gengibre, fatie o alho e a cebolinha, separando as partes verdes. Misture o shoyu, o vinagre de arroz e o xarope de bordo em uma tigela pequena.
- Cozinhe o macarrão udon em uma panela com água fervente pelo tempo da embalagem, 2 a 3 minutos para o udon fresco já cozido e mais tempo para o seco, até soltar. Escorra.
- Aqueça o óleo de gergelim em um wok ou frigideira grande em fogo médio-alto, cuidando para não fumegar. Junte os cogumelos e cozinhe por 5 a 6 minutos, mexendo de vez em quando, até dourarem.
- Junte o gengibre, o alho e as partes brancas da cebolinha e mexa por 1 minuto.
- Adicione o macarrão e o molho e misture por 2 minutos, até envolver e esquentar.
- Junte o espinafre e misture por cerca de 1 minuto, até murchar. Finalize com a parte verde da cebolinha para servir.
Dica O udon fresco já cozido, vendido refrigerado, solta em segundos na água fervente. O seco leva mais tempo, então confira a embalagem.
Por porção
| Energia | 500 kcal |
| Proteína | 17 g |
| Carboidrato | 84 g |
| dos quais açúcares | 10 g |
| Gordura | 9 g |
| das quais saturadas | 2 g |
| Fibra | 6 g |
| Sal | 6,09 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- macarrão udon200 g
- cogumelo250 g
- espinafre100 g
- gengibre20 g
- alho2 dentes
- cebolinha4
- shoyu3 colheres (sopa)
- vinagre de arroz1 colher (sopa)
- xarope de bordo1 colher (sopa)
- óleo de gergelim1 colher (sopa)
