Udon aux champignons, aux épinards et au gingembre

Préparation

1. Émincez les champignons, râpez le gingembre, émincez l'ail et les oignons nouveaux en gardant les parties vertes à part. Mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz et le sirop d'érable dans un petit bol.
2. Faites cuire les nouilles udon dans une casserole d'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet, 2 à 3 minutes pour les nouilles tendres précuites et plus longtemps pour les séchées, jusqu'à ce qu'elles se détachent. Égouttez.
3. Faites chauffer l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu moyen à vif, en veillant à ce qu'elle ne fume pas. Ajoutez les champignons et faites cuire 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajoutez le gingembre, l'ail et les parties blanches des oignons nouveaux et remuez 1 minute.
5. Versez les nouilles et la sauce et mélangez 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient enrobées et chaudes.
6. Ajoutez les épinards et mélangez environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Garnissez de vert d'oignon nouveau pour servir.

Astuce Les udon précuits du rayon frais se détachent en quelques secondes dans l'eau bouillante. Les udon secs prennent plus de temps : vérifiez le paquet.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app