Riz sauté aux légumes et aux noix de cajou

Préparation

1. Utilisez le riz cuit et refroidi ce matin. Sinon, faites-le cuire maintenant, étalez-le sur une assiette pour qu'il refroidisse vite et mettez-le au frais au moins 30 minutes, car un riz frais encore chaud forme des paquets à la poêle.
2. Coupez la carotte en petits dés, émincez l'ail, râpez le gingembre et émincez les oignons nouveaux. Égouttez le maïs doux et défaites le riz froid avec les doigts.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle à feu moyen à vif. Faites sauter la carotte 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir, puis ajoutez l'ail, le gingembre et les noix de cajou pendant 1 minute.
4. Ajoutez le riz et étalez-le dans la poêle. Faites sauter 4 minutes en remuant toutes les 30 secondes environ, jusqu'à ce qu'il soit fumant jusqu'au cœur et que certains grains commencent à croustiller.
5. Ajoutez les petits pois surgelés, le maïs doux, la plus grande partie des oignons nouveaux, la sauce soja et l'huile de sésame. Remuez 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les petits pois soient chauds.
6. Servez aussitôt avec le reste des oignons nouveaux par-dessus. Ne gardez pas de restes, car ce riz a déjà été refroidi et réchauffé une fois.

Astuce Un riz froid et sec, c'est ce qui fait que ça marche. Si vous devez le cuire frais, étalez-le sur une assiette pour qu'il refroidisse vite et que les grains se séparent.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app