Nouilles satay au tempeh

Préparation

1. Faites bouillir de l'eau dans la bouilloire. Mettez les nouilles de riz dans un saladier résistant à la chaleur, couvrez d'eau bouillante et laissez tremper 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez et rincez à l'eau froide.
2. Fouettez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus du citron vert et le piment en flocons avec 100 ml d'eau chaude, jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. Coupez le tempeh en cubes de 1,5 cm. Émincez finement le chou rouge, taillez la carotte en bâtonnets, émincez l'ail, râpez le gingembre et hachez grossièrement la coriandre.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle à feu moyen à vif. Faites cuire le tempeh 5 à 6 minutes en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Ajoutez l'ail, le gingembre, le chou et la carotte et faites sauter 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis mais encore croquants.
6. Baissez à feu doux, versez les nouilles et la sauce et mélangez 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que ce soit enrobé et chaud, en ajoutant un peu d'eau si c'est trop épais.
7. Répartissez dans des bols et parsemez de coriandre.

Astuce Le tempeh peut avoir un goût amer s'il n'est pas cuit d'abord. Le cuire à la vapeur 10 minutes avant l'attendrit, même si la cuisson à la poêle suffit ici.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app