Ricette / Noodles e saltati in padella
Noodles satay con tempeh
Tempeh dorato e cavolo rosso croccante in una salsa di lime e arachidi su noodles di riso. Saporito, acidulo e sostanzioso, con coriandolo fresco per finire.
- Tempo
- 25 min
- Porzioni
- 2
Preparazione
- Porta a bollore l'acqua nel bollitore. Metti i noodles di riso in una ciotola resistente al calore, coprili con acqua bollente e lasciali in ammollo per 5-8 minuti, finché sono morbidi, poi scolali e sciacquali sotto acqua fredda.
- Sbatti il burro di arachidi, la salsa di soia, il succo del lime e il peperoncino in fiocchi con 100 ml di acqua calda, fino a ottenere una salsa liscia.
- Taglia il tempeh a cubetti da 1,5 cm. Taglia finemente a listarelle il cavolo rosso, riduci la carota a julienne, affetta l'aglio, grattugia lo zenzero e trita grossolanamente il coriandolo.
- Scalda l'olio d'oliva in un wok o in una padella grande a fuoco medio-alto. Rosola il tempeh per 5-6 minuti, girandolo, finché è dorato.
- Aggiungi l'aglio, lo zenzero, il cavolo e la carota e salta per 3 minuti, finché sono leggermente ammorbiditi ma ancora croccanti.
- Abbassa il fuoco al minimo, versa i noodles e la salsa e salta per 1-2 minuti, finché sono ben conditi e caldi, aggiungendo un goccio d'acqua se è troppo densa.
- Dividi nei piatti e cospargi con il coriandolo.
Consiglio Il tempeh può avere un gusto amarognolo se non viene cotto prima. Cuocerlo a vapore per 10 minuti prima lo ammorbidisce, anche se qui basta la frittura.
Per porzione
| Energia | 756 kcal |
| Proteine | 35 g |
| Carboidrati | 78 g |
| di cui zuccheri | 9 g |
| Grassi | 31 g |
| di cui acidi grassi saturi | 6 g |
| Fibre | 13 g |
| Sale | 3,02 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- tempeh200 g
- noodles di riso150 g
- burro di arachidi60 g
- cavolo rosso150 g
- carota1
- aglio2 spicchi
- zenzero20 g
- lime1
- coriandolo fresco½ mazzetto
- salsa di soia2 cucchiai
- peperoncino in fiocchi1 cucchiaino
- olio d'oliva1 cucchiaio
