Funghi e pak choi saltati alle cinque spezie

Preparazione

1. Sciacqua il riso e versalo in un pentolino con 300 ml di acqua e un pizzico di sale. Porta a bollore, metti il coperchio, abbassa il fuoco al minimo e cuoci per 12 minuti, poi lascialo coperto fuori dal fuoco.
2. In una ciotolina, sciogli la salsa di soia e l'amido di mais in 100 ml di acqua fredda, fino a ottenere un composto liscio.
3. Affetta i funghi a fette spesse e taglia il peperone rosso a strisce. Taglia ogni pak choi in quarti nel senso della lunghezza e lava via la terra dalla base, poi affetta l'aglio e grattugia lo zenzero.
4. Scalda l'olio d'oliva in un wok o in una padella grande a fuoco medio-alto. Cuoci i funghi per 5-6 minuti, mescolando ogni tanto, finché il loro liquido è evaporato e sono rosolati.
5. Aggiungi il peperone rosso, l'aglio, lo zenzero e le cinque spezie cinesi e salta per 2 minuti.
6. Aggiungi il pak choi, mescola di nuovo la salsa e versala nel wok. Lasciala sobbollire per 2 minuti, finché le foglie sono appassite, i gambi sono ancora croccanti e la salsa è lucida.
7. Sgrana il riso con una forchetta e metti il saltato sopra.

Consiglio Lascia ai funghi molto spazio e tempo in padella. Se sono troppo vicini cuociono a vapore, diventano grigi e non prendono il sapore della salsa.

Foto creata con l'IA.

Da Nosha · nosha.app