Champignons und Pak Choi mit Fünf-Gewürze-Pulver

Zubereitung

1. Spüle den Reis und gib ihn mit 300 ml Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf. Bring ihn zum Kochen, setze den Deckel auf, schalte die Hitze ganz herunter und lass ihn 12 Minuten garen. Nimm ihn dann vom Herd und lass ihn zugedeckt stehen.
2. Verrühre die Sojasauce und die Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit 100 ml kaltem Wasser glatt.
3. Schneide die Champignons in dicke Scheiben und die rote Paprika in Streifen. Viertele jeden Pak Choi der Länge nach und wasche den Sand am Strunk ab, schneide dann den Knoblauch in Scheiben und reibe den Ingwer.
4. Erwärme das Olivenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze. Brate die Champignons 5 bis 6 Minuten, rühre gelegentlich um, bis ihre Flüssigkeit verdampft ist und sie gebräunt sind.
5. Gib die rote Paprika, den Knoblauch, den Ingwer und das Fünf-Gewürze-Pulver dazu und brate alles 2 Minuten unter Rühren.
6. Gib den Pak Choi dazu, rühre die Sauce noch einmal um und gieße sie dazu. Lass alles 2 Minuten sprudeln, bis die Blätter zusammengefallen sind, die Stiele noch knackig sind und die Sauce glänzt.
7. Lockere den Reis mit einer Gabel auf und gib das Pfannengericht darauf.

Tipp Gib den Champignons in der Pfanne viel Platz und Zeit. Zu eng liegende Champignons dämpfen und werden grau, und sie nehmen den Geschmack der Sauce nicht an.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app