Sauté d'asperges et d'edamame

Préparation

1. Rincez le riz et versez-le dans une petite casserole avec 300 ml d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu au minimum et laissez cuire 12 minutes, puis laissez couvert hors du feu.
2. Cassez les bouts ligneux des asperges et coupez les pointes en tronçons de 4 cm. Équeutez les pois gourmands, émincez l'ail, râpez le gingembre et émincez les oignons nouveaux.
3. Faites griller les graines de sésame dans un wok ou une grande poêle sèche à feu moyen 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis versez-les dans un bol.
4. Faites chauffer l'huile de sésame dans le wok à feu moyen à vif, jusqu'à ce qu'elle soit chaude sans fumer. Faites sauter les asperges et les pois gourmands 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif.
5. Ajoutez l'ail, le gingembre et les edamame, directement sortis du congélateur si besoin, et faites sauter 2 minutes, jusqu'à ce que les edamame soient chauds.
6. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz et les oignons nouveaux et mélangez 1 minute.
7. Égrenez le riz à la fourchette, déposez le sauté dessus et parsemez de graines de sésame.

Astuce Ne faites pas cuire les légumes verts plus longtemps que les temps indiqués ici. Ils passent du vert vif au terne en moins d'une minute.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app