Sauté de tempeh, brocoli et noix de cajou
Du tempeh doré, sauté avec du brocoli, du poivron rouge et des noix de cajou dans une sauce au gingembre et au soja. Un dîner rapide, à feu vif, avec du croquant.
- Durée
- 20 min
- Pour
- 2
- Aussi
- Pauvre en glucides
- Saison
- Été
Préparation
- Coupez le tempeh en tranches de 1 cm d'épaisseur, puis en morceaux d'une bouchée. Coupez le brocoli en petits bouquets et émincez la tige. Émincez le poivron, écrasez l'ail et râpez le gingembre.
- Faites bien chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Faites dorer le tempeh 5 minutes en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirez-le.
- Ajoutez les noix de cajou dans la poêle et remuez 1 minute, jusqu'à ce qu'elles prennent couleur. Retirez-les aussi.
- Mettez l'huile de sésame, le brocoli et le poivron avec 3 cuillères à soupe d'eau. Faites sauter 5 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit vert vif et juste tendre.
- Ajoutez l'ail et le gingembre et remuez 30 secondes, puis remettez le tempeh et versez la sauce soja et le jus d'un demi-citron vert. Mélangez 1 minute.
- Servez avec les noix de cajou par-dessus et le reste du citron vert en quartiers.
Astuce Faites dorer le tempeh dans la poêle avant les légumes pour une plus belle couleur. Gardez la tige du brocoli : elle est sucrée une fois finement émincée.
Par portion
| Énergie | 491 kcal |
| Protéines | 32 g |
| Glucides | 20 g |
| dont sucres | 9 g |
| Matières grasses | 30 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Fibres | 13 g |
| Sel | 2,69 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- tempeh200 g
- brocoli1
- poivron rouge1
- noix de cajou30 g
- ail2 gousses
- gingembre20 g
- sauce soja2 c. à soupe
- huile de sésame1 c. à soupe
- huile d'olive1 c. à soupe
- citron vert1
