Salteado de tempeh, brócoli y anacardos
Tempeh frito hasta quedar bien dorado y salteado después con brócoli, pimiento rojo y anacardos en una salsa de jengibre y soja. Una cena rápida, a fuego fuerte y con textura crujiente.
- Tiempo
- 20 min
- Raciones
- 2
- También
- Bajo en carbohidratos
- Temporada
- Verano
Preparación
- Corta el tempeh en lonchas de 1 cm de grosor y después en trozos de un bocado. Corta el brócoli en ramilletes pequeños y el tallo en láminas finas. Corta el pimiento en tiras, machaca el ajo y ralla el jengibre.
- Calienta bien el aceite de oliva en un wok o una sartén grande a fuego fuerte. Fríe el tempeh 5 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté bien dorado. Sácalo.
- Añade los anacardos a la sartén y remueve 1 minuto, hasta que cojan color. Sácalos también.
- Pon el aceite de sésamo, el brócoli y el pimiento con 3 cucharadas de agua. Saltea 5 minutos, hasta que el brócoli esté de un verde vivo y justo tierno.
- Añade el ajo y el jengibre y remueve 30 segundos; luego vuelve a poner el tempeh y vierte la salsa de soja y el zumo de media lima. Mezcla 1 minuto.
- Sirve con los anacardos por encima y el resto de la lima en gajos.
Consejo Fríe el tempeh en la sartén antes que las verduras para que tome mejor color. Aprovecha el tallo del brócoli, que es dulce si lo cortas fino.
Por ración
| Energía | 491 kcal |
| Proteínas | 32 g |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| de los cuales azúcares | 9 g |
| Grasas | 30 g |
| de las cuales saturadas | 5 g |
| Fibra | 13 g |
| Sal | 2,69 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- tempeh200 g
- brócoli1
- pimiento rojo1
- anacardos30 g
- ajo2 dientes
- jengibre20 g
- salsa de soja2 cdas
- aceite de sésamo1 cda
- aceite de oliva1 cda
- lima1
