Tofu kung pao con cacahuetes

Preparación

1. Empieza por el arroz. Acláralo en un colador y ponlo en un cazo pequeño con tapa con 300 ml de agua fría y una pizca de sal. Llévalo a ebullición, tapa y cuece a fuego mínimo 12 minutos; apaga el fuego y déjalo tapado.
2. Escurre el tofu, sécalo con papel de cocina y córtalo en cubos de 2 cm. Mézclalo en un bol con la maicena y una pizca de sal hasta que quede rebozado. Corta el pimiento rojo en trozos de 2 cm, ralla el jengibre y machaca el ajo.
3. En un bol pequeño, mezcla el tamari, el vinagre de arroz, el sirope de arce y los copos de guindilla con 3 cucharadas de agua.
4. Calienta el aceite en un wok o en una sartén grande a fuego medio-fuerte. Fríe el tofu 8 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté crujiente y dorado, y pásalo a un plato.
5. Añade el pimiento a la sartén y saltéalo 3 minutos; después añade el jengibre y el ajo 30 segundos.
6. Vierte la salsa y deja que hierva 1 minuto. Devuelve el tofu a la sartén con los cacahuetes y mezcla para que se impregne.
7. Suelta el arroz con un tenedor y sirve el tofu por encima.

Consejo Asegúrate de que el tofu esté seco antes de que toque la maicena, o el rebozado queda pegajoso. Puedes sustituir los cacahuetes por anacardos.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app