Tofu kung pao aux cacahuètes

Préparation

1. Commencez par le riz. Rincez-le dans une passoire, puis mettez-le dans une petite casserole avec couvercle avec 300 ml d'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu très doux 12 minutes, puis éteignez le feu et laissez couvert.
2. Égouttez le tofu, épongez-le et coupez-le en cubes de 2 cm. Mélangez les cubes dans un saladier avec la fécule de maïs et une pincée de sel, jusqu'à ce qu'ils soient enrobés. Coupez le poivron rouge en morceaux de 2 cm, râpez le gingembre et écrasez l'ail.
3. Dans un petit bol, mélangez le tamari, le vinaigre de riz, le sirop d'érable et le piment en flocons avec 3 cuillères à soupe d'eau.
4. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Faites revenir le tofu 8 minutes en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré, puis retirez-le dans une assiette.
5. Ajoutez le poivron dans la poêle et faites sauter 3 minutes, puis ajoutez le gingembre et l'ail pendant 30 secondes.
6. Versez la sauce et laissez bouillonner 1 minute. Remettez le tofu avec les cacahuètes et mélangez pour l'enrober.
7. Égrenez le riz à la fourchette et servez le tofu dessus.

Astuce Veillez à ce que le tofu soit bien sec avant de passer dans la fécule de maïs, sinon l'enrobage devient pâteux. Les noix de cajou peuvent remplacer les cacahuètes.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app