Tofu caramélisé au gingembre et pak choï

Préparation

1. Faites cuire le riz avant tout le reste. Rincez-le dans une passoire, puis mettez-le dans une petite casserole avec couvercle avec 300 ml d'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu très doux 12 minutes, puis éteignez le feu et laissez couvert.
2. Égouttez le tofu, épongez-le et coupez-le en cubes de 2 cm. Épluchez le gingembre et coupez-le en fins bâtonnets, écrasez l'ail et coupez le pak choï en deux dans la longueur.
3. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer le tofu 6 minutes en le retournant.
4. Ajoutez le gingembre et l'ail et laissez cuire 1 minute.
5. Versez le tamari, le sirop d'érable et le vinaigre de riz avec 3 cuillères à soupe d'eau. Laissez mijoter 3 à 4 minutes en retournant le tofu, jusqu'à ce que le glaçage soit foncé, sirupeux et nappe le tofu.
6. Poussez le tofu sur le côté, posez le pak choï côté coupé vers le bas et laissez cuire 2 minutes avec un couvercle, jusqu'à ce qu'il soit juste tendre.
7. Égrenez le riz et servez le tofu et le pak choï dessus, avec le citron vert coupé en quartiers.

Astuce Surveillez le glaçage vers la fin. Il passe vite de brillant à brûlé, alors baissez le feu si la poêle commence à fumer.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app