Tofu caramelizado con jengibre y pak choi
Tofu glaseado hasta que queda oscuro y pegajoso con jengibre, tamari y sirope de arce, con pak choi cocido al vapor al lado. Un bol de arroz que sabe a más de lo que parece.
- Tiempo
- 35 min
- Raciones
- 2
- También
- Sin gluten
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: tamari.
Preparación
- Cocina el arroz antes que nada. Acláralo en un colador y ponlo con 300 ml de agua fría y una pizca de sal en un cazo pequeño con tapa. Llévalo a ebullición, pon la tapa y cuece a fuego mínimo 12 minutos; después apaga el fuego y déjalo tapado.
- Escurre el tofu, sécalo con papel de cocina y córtalo en cubos de 2 cm. Pela el jengibre y córtalo en bastoncitos finos, machaca el ajo y parte el pak choi por la mitad a lo largo.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-fuerte. Fríe el tofu 6 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté dorado.
- Añade el jengibre y el ajo y cocina 1 minuto.
- Vierte el tamari, el sirope de arce y el vinagre de arroz con 3 cucharadas de agua. Cuece a fuego suave de 3 a 4 minutos, dando la vuelta al tofu, hasta que el glaseado esté oscuro, pegajoso y lo cubra.
- Aparta el tofu a un lado, pon el pak choi con la parte cortada hacia abajo y cocina 2 minutos con la tapa puesta, hasta que esté justo tierno.
- Suelta el arroz y sirve el tofu y el pak choi por encima, con la lima cortada en gajos.
Consejo Vigila el glaseado hacia el final. Pasa de brillante a quemado enseguida, así que baja el fuego si la sartén empieza a humear.
Por ración
| Energía | 579 kcal |
| Proteínas | 27 g |
| Hidratos de carbono | 78 g |
| de los cuales azúcares | 15 g |
| Grasas | 17 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 4 g |
| Sal | 2,93 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- arroz150 g
- tofu firme250 g
- pak choi2
- jengibre25 g
- ajo2 dientes
- tamari2 cdas
- sirope de arce2 cdas
- vinagre de arroz1 cda
- aceite de oliva1 cda
- lima1
