Arroz con limón y semillas de mostaza con cacahuetes
Arroz con limón al estilo del sur de la India: semillas de mostaza reventadas en aceite, cúrcuma, jengibre, cacahuetes y guisantes, con limón al final. De un amarillo intenso, bueno junto a un curri o solo.
- Tiempo
- 30 min
- Raciones
- 2
- También
- Sin gluten
Hecha sin ingredientes con gluten.
Preparación
- Aclara el arroz en un colador hasta que el agua salga más clara. Pela y pica fina la cebolla, pica la guindilla, ralla el jengibre y pica grueso el cilantro y los cacahuetes. Exprime el limón.
- Calienta el aceite en una cazuela con tapa a fuego medio. Añade las semillas de mostaza y tapa hasta que dejen de saltar, unos 30 segundos.
- Añade la cebolla con una pizca de sal y cocina 6 minutos, hasta que esté blanda. Añade la guindilla, el jengibre, la cúrcuma y los cacahuetes y remueve 1 minuto.
- Incorpora el arroz y vierte 300 ml de agua. Llévalo a ebullición, tapa y cuece a fuego mínimo 10 minutos.
- Reparte los guisantes congelados por encima, tapa de nuevo y cuece 3 minutos más; después apaga el fuego y déjalo tapado 5 minutos.
- Suelta el arroz con un tenedor e incorpora el zumo de limón. Prueba y rectifica de sal, y mezcla casi todo el cilantro.
- Sirve con el resto del cilantro por encima.
Consejo Mantén la tapa cerca mientras revientan las semillas de mostaza, porque saltan. Las sobras están buenas frías en una fiambrera.
Por ración
| Energía | 573 kcal |
| Proteínas | 15 g |
| Hidratos de carbono | 73 g |
| de los cuales azúcares | 9 g |
| Grasas | 23 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 7 g |
| Sal | 0,03 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- arroz150 g
- semillas de mostaza2 cdtas
- cúrcuma1 cdta
- cacahuetes30 g
- guisantes congelados100 g
- cebolla1
- guindilla verde1
- jengibre15 g
- aceite de oliva2 cdas
- limón1
- cilantro½ manojo
