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Recetas / Fideos y salteados

Salteado de coles de Bruselas ralladas con fideos al sésamo

Coles de Bruselas ralladas y zanahoria salteadas a fuego fuerte hasta que se doran por los bordes, mezcladas con fideos al sésamo, ajo, jengibre y guindilla.

Tiempo
25 min
Raciones
2
También
Sin gluten
Temporada
Invierno
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Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: tamari.

Salteado de coles de Bruselas ralladas con fideos al sésamo

Preparación

  1. Remoja o hierve los fideos de arroz según el paquete, escúrrelos y acláralos con agua fría. Mézclalos con el aceite de sésamo para que no se peguen.
  2. Quita la base a las coles de Bruselas y córtalas en tiras finas. Corta la zanahoria en bastoncitos, machaca el ajo y ralla el jengibre. Mezcla el tamari y el vinagre de arroz en un bol pequeño.
  3. Tuesta las semillas de sésamo en un wok o en una sartén seca de 1 a 2 minutos y retíralas.
  4. Calienta el aceite de oliva en la misma sartén a fuego fuerte. Saltea las coles de Bruselas y la zanahoria de 5 a 6 minutos, hasta que las coles estén de un verde intenso con los bordes dorados.
  5. Añade el ajo, el jengibre y los copos de guindilla 1 minuto.
  6. Añade los fideos y la mezcla de tamari y mezcla a fuego fuerte 2 minutos.
  7. Espolvorea con las semillas de sésamo y sirve.

Consejo Corta las coles de Bruselas con un robot de cocina si tienes. Mantén el fuego fuerte para que se doren en lugar de cocerse al vapor.

Por ración

Energía510 kcal
Proteínas12 g
Hidratos de carbono71 g
de los cuales azúcares7 g
Grasas18 g
de las cuales saturadas3 g
Fibra8 g
Sal2,91 g

Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.

Foto hecha con IA.

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Necesitas, para 2

  • fideos de arroz150 g
  • coles de Bruselas250 g
  • zanahoria1
  • ajo2 dientes
  • jengibre15 g
  • tamari2 cdas
  • aceite de sésamo1 cda
  • aceite de oliva1 cda
  • vinagre de arroz1 cda
  • semillas de sésamo10 g
  • copos de guindilla1 cdta
Salteado de coles de Bruselas ralladas con fideos al sésamo, foto 2Salteado de coles de Bruselas ralladas con fideos al sésamo, foto 3

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