Pad thai de tofu

Preparación

1. Envuelve el tofu en un paño de cocina limpio y ponle algo pesado encima para prensarlo 10 minutos; luego córtalo en dados de 2 cm. Pon a hervir agua en el hervidor.
2. Pon los fideos de arroz en un cuenco resistente al calor, cúbrelos con agua hirviendo y déjalos en remojo hasta que sean flexibles pero aún firmes por dentro, un minuto o dos menos de lo que indica el paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
3. En un cuenco pequeño, mezcla la pasta de tamarindo, la salsa de soja y el sirope de arce con 2 cucharadas de agua. Corta el ajo en láminas, las cebolletas en trozos de 3 cm, pica los cacahuetes sin afinar y corta la lima en gajos.
4. Calienta el aceite de oliva en un wok o en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe el tofu de 6 a 8 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté dorado por casi todos los lados.
5. Añade el ajo y las cebolletas y remueve 30 segundos.
6. Echa los fideos, la salsa y los brotes de soja. Saltea 2 minutos, hasta que los fideos estén blandos y hayan absorbido la salsa y los brotes apenas se hayan ablandado.
7. Esparce los cacahuetes por encima y sirve con los gajos de lima para exprimir.

Consejo La pasta de tamarindo se vende en la mayoría de los supermercados, pero si no la encuentras, usa un chorrito más de lima con un poco más de sirope de arce.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app