Pad thaï au tofu

Préparation

1. Enveloppez le tofu dans un torchon propre et posez dessus un objet lourd pour le presser 10 minutes, puis coupez-le en cubes de 2 cm. Faites bouillir de l'eau dans la bouilloire.
2. Mettez les nouilles de riz dans un saladier résistant à la chaleur, couvrez d'eau bouillante et laissez tremper jusqu'à ce qu'elles soient souples mais encore fermes au centre, une ou deux minutes de moins que sur le paquet. Égouttez et rincez à l'eau froide.
3. Dans un petit bol, mélangez la pâte de tamarin, la sauce soja et le sirop d'érable avec 2 cuillères à soupe d'eau. Émincez l'ail, coupez les oignons nouveaux en tronçons de 3 cm, hachez grossièrement les cacahuètes et coupez le citron vert en quartiers.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle à feu moyen à vif. Faites cuire le tofu 6 à 8 minutes en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit doré sur la plupart des faces.
5. Ajoutez l'ail et les oignons nouveaux et remuez 30 secondes.
6. Versez les nouilles, la sauce et les pousses de soja. Mélangez 2 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres et aient absorbé la sauce et que les pousses de soja soient à peine fanées.
7. Parsemez de cacahuètes et servez avec les quartiers de citron vert à presser.

Astuce La pâte de tamarin se trouve dans la plupart des supermarchés ; si vous n'en trouvez pas, utilisez un filet de citron vert en plus avec un peu plus de sirop d'érable.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app