Pad thai de tofu

Modo de preparo

1. Embrulhe o tofu em um pano de prato limpo e coloque algo pesado por cima para prensar por 10 minutos, depois corte em cubos de 2 cm. Ferva a água na chaleira.
2. Coloque o macarrão de arroz em uma tigela resistente ao calor, cubra com água fervente e deixe de molho até ficar flexível mas ainda firme no centro, um ou dois minutos a menos do que diz a embalagem. Escorra e lave em água fria.
3. Em uma tigela pequena, misture a pasta de tamarindo, o shoyu e o xarope de bordo com 2 colheres (sopa) de água. Fatie o alho, corte a cebolinha em pedaços de 3 cm, pique grosseiramente o amendoim e corte o limão em gomos.
4. Aqueça o azeite em um wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Frite o tofu por 6 a 8 minutos, virando, até dourar na maior parte dos lados.
5. Junte o alho e a cebolinha e mexa por 30 segundos.
6. Adicione o macarrão, o molho e o broto de feijão. Misture por 2 minutos, até o macarrão ficar macio e absorver o molho e o broto apenas murchar.
7. Espalhe o amendoim por cima e sirva com os gomos de limão para espremer.

Dica A pasta de tamarindo é vendida em mercados maiores, mas se não encontrar, use mais um pouco de limão com um pouco mais de xarope de bordo.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app