Tofu teriyaki salteado

Modo de preparo

1. Embrulhe o tofu em um pano de prato limpo e coloque algo pesado por cima para prensar por 10 minutos, depois corte em cubos de 2 cm.
2. Lave o arroz e coloque em uma panela pequena com 300 ml de água e uma pitada de sal. Deixe ferver, tampe, baixe o fogo ao mínimo e cozinhe por 12 minutos, depois deixe tampado, fora do fogo.
3. Rale o gengibre e o alho em uma jarra. Junte o shoyu, o xarope de bordo, o amido de milho e 100 ml de água fria e mexa até não restarem grumos.
4. Fatie as cenouras finas na diagonal e apare as ervilhas-tortas. Toste o gergelim em um wok seco, em fogo médio, por 2 minutos, até dourar, e retire.
5. Aqueça o azeite no wok em fogo médio-alto e frite o tofu por 6 a 8 minutos, virando, até dourar. Junte as cenouras e as ervilhas-tortas e salteie por 3 minutos, até ficarem vivas e macias, ainda firmes ao morder.
6. Mexa o molho mais uma vez, porque o amido assenta, e despeje no wok. Deixe borbulhar por 1 a 2 minutos, mexendo, até ficar espesso, brilhante e grudado no tofu.
7. Solte o arroz com um garfo, coloque o salteado por cima e polvilhe o gergelim.

Dica Mexa o molho de novo logo antes de despejar. O amido de milho afunda no fundo da jarra e o molho não engrossa se ele ficar lá.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app