Ricette / Noodles e saltati in padella
Tofu teriyaki saltato con verdure
Tofu croccante e verdure dai colori vivi in una salsa teriyaki fatta in casa, appiccicosa, servito su riso. Sa di piatto da asporto, senza l'attesa, ed è pronto in mezz'ora.
- Tempo
- 30 min
- Porzioni
- 2
Preparazione
- Avvolgi il tofu in un canovaccio pulito e appoggiaci sopra un peso per pressarlo per 10 minuti, poi taglialo a cubetti da 2 cm.
- Sciacqua il riso e versalo in un pentolino con 300 ml di acqua e un pizzico di sale. Porta a bollore, metti il coperchio, abbassa il fuoco al minimo e cuoci per 12 minuti, poi lascialo coperto fuori dal fuoco.
- Grattugia lo zenzero e l'aglio in una caraffa. Aggiungi la salsa di soia, lo sciroppo d'acero, l'amido di mais e 100 ml di acqua fredda e mescola finché non ci sono grumi.
- Affetta sottilmente le carote in diagonale e pulisci le taccole. Tosta i semi di sesamo in un wok asciutto a fuoco medio per 2 minuti, finché sono dorati, e toglili dal wok.
- Scalda l'olio d'oliva nel wok a fuoco medio-alto e rosola il tofu per 6-8 minuti, girandolo, finché è dorato. Aggiungi le carote e le taccole e salta per 3 minuti, finché sono di un colore vivo e tenere ma ancora croccanti.
- Mescola di nuovo la salsa, perché l'amido di mais si deposita, e versala nel wok. Lasciala sobbollire per 1-2 minuti, mescolando, finché è densa, lucida e avvolge il tofu.
- Sgrana il riso con una forchetta, versa il saltato sopra e cospargi con i semi di sesamo.
Consiglio Mescola di nuovo la salsa subito prima di versarla. L'amido di mais affonda sul fondo della caraffa e, se resta lì, la salsa non si addensa.
Per porzione
| Energia | 714 kcal |
| Proteine | 32 g |
| Carboidrati | 90 g |
| di cui zuccheri | 22 g |
| Grassi | 24 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 8 g |
| Sale | 4,04 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- tofu compatto280 g
- taccole150 g
- carota2
- riso150 g
- zenzero20 g
- aglio2 spicchi
- salsa di soia3 cucchiai
- sciroppo d'acero2 cucchiai
- amido di mais1 cucchiaio
- semi di sesamo20 g
- olio d'oliva1 cucchiaio
