Ricette / Noodles e saltati in padella
Riso fritto al kimchi con edamame
Riso fritto con kimchi e gochujang fino a diventare rosso e saporito, con edamame e sesamo. Acidulo, un po' piccante, e un buon modo di usare il riso del giorno prima.
- Tempo
- 20 min
- Porzioni
- 2
Preparazione
- Usa il riso che hai cotto e fatto raffreddare in frigorifero stamattina. Se non l'hai fatto, cuocilo ora, stendilo su un piatto per farlo raffreddare in fretta e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti prima di friggerlo.
- Trita grossolanamente il kimchi vegano, conservando il liquido. Affetta l'aglio e i cipollotti e sgrana il riso freddo con le dita.
- Tosta i semi di sesamo in un wok o in una padella grande asciutta a fuoco medio per 2 minuti, finché sono dorati, poi toglili dal wok.
- Scalda l'olio d'oliva nel wok a fuoco medio-alto. Rosola il kimchi e l'aglio per 3 minuti, finché il kimchi sa di tostato e scurisce ai bordi.
- Aggiungi il riso, il gochujang, la salsa di soia e il liquido del kimchi. Friggi per 5 minuti, sciogliendo i grumi, finché il riso è di un rosso uniforme e caldissimo fino al centro.
- Incorpora gli edamame, direttamente da surgelati, e cuoci per 2-3 minuti, finché sono caldi.
- Togli il wok dal fuoco e incorpora l'olio di sesamo. Completa con i cipollotti e i semi di sesamo. Non conservare gli avanzi, perché il riso è già stato riscaldato una volta.
Consiglio Il kimchi cambia molto per sapidità e piccantezza. Assaggialo prima e vai piano con la salsa di soia se il tuo è già salato.
Per porzione
| Energia | 605 kcal |
| Proteine | 20 g |
| Carboidrati | 73 g |
| di cui zuccheri | 7 g |
| Grassi | 24 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 9 g |
| Sale | 3,92 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- riso150 g
- kimchi vegano200 g
- edamame150 g
- cipollotto4
- aglio2 spicchi
- gochujang1 cucchiaio
- salsa di soia1 cucchiaio
- olio di sesamo1 cucchiaio
- semi di sesamo20 g
- olio d'oliva1 cucchiaio
