Riz sauté au kimchi et aux edamame

Préparation

1. Utilisez le riz cuit et refroidi ce matin. Sinon, faites-le cuire maintenant, étalez-le sur une assiette pour qu'il refroidisse vite et mettez-le au frais au moins 30 minutes avant de le faire sauter.
2. Hachez grossièrement le kimchi végétal en gardant son jus. Émincez l'ail et les oignons nouveaux, et défaites le riz froid avec les doigts.
3. Faites griller les graines de sésame dans un wok ou une grande poêle sèche à feu moyen 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis versez-les dans un bol.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans le wok à feu moyen à vif. Faites revenir le kimchi et l'ail 3 minutes, jusqu'à ce que le kimchi sente le grillé et fonce sur les bords.
5. Ajoutez le riz, le gochujang, la sauce soja et le jus du kimchi. Faites sauter 5 minutes en défaisant les paquets, jusqu'à ce que le riz soit uniformément rouge et fumant jusqu'au cœur.
6. Incorporez les edamame, directement sortis du congélateur, et faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
7. Retirez le wok du feu et incorporez l'huile de sésame. Garnissez avec les oignons nouveaux et les graines de sésame. Ne gardez pas de restes, car le riz a déjà été réchauffé une fois.

Astuce Le kimchi varie beaucoup en sel et en piquant. Goûtez-le d'abord, et allez-y doucement avec la sauce soja si le vôtre est déjà salé.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app