Arroz frito con kimchi y edamame

Preparación

1. Usa el arroz que cocinaste y enfriaste esta mañana. Si no lo hiciste, cuécelo ahora, extiéndelo en un plato para que se enfríe rápido y enfríalo en la nevera al menos 30 minutos antes de freírlo.
2. Pica el kimchi vegano sin afinar, reservando el jugo. Corta el ajo y las cebolletas en rodajas y desmenuza el arroz frío con los dedos.
3. Tuesta las semillas de sésamo en un wok o en una sartén grande seca a fuego medio 2 minutos, hasta que estén doradas, y retíralas.
4. Calienta el aceite de oliva en el wok a fuego medio-alto. Fríe el kimchi y el ajo 3 minutos, hasta que el kimchi huela a tostado y oscurezca por los bordes.
5. Añade el arroz, el gochujang, la salsa de soja y el jugo del kimchi. Fríe 5 minutos, deshaciendo los grumos, hasta que el arroz tenga un color rojo uniforme y esté muy caliente por dentro.
6. Incorpora el edamame, directo del congelador, y cocina de 2 a 3 minutos, hasta que esté caliente.
7. Retira el wok del fuego y añade el aceite de sésamo. Termina con las cebolletas y las semillas de sésamo por encima. No guardes las sobras, porque el arroz ya se ha recalentado una vez.

Consejo El kimchi varía mucho de sal y de picante. Pruébalo antes, y ve con cuidado con la salsa de soja si el tuyo ya es salado.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app