Salteado de fideos con coles de Bruselas y cacahuetes
Coles de Bruselas en tiras salteadas hasta quedar tostadas por los bordes, con zanahoria, fideos de arroz y cacahuetes en una salsa de chile dulce. Una buena forma de convencer a quien cree que no le gustan las coles de Bruselas.
- Tiempo
- 20 min
- Raciones
- 2
- Temporada
- Invierno
Preparación
- Pon a hervir agua en el hervidor. Pon los fideos de arroz en un cuenco resistente al calor, cúbrelos con agua hirviendo y déjalos en remojo de 5 a 8 minutos, hasta que estén blandos; luego escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
- Quita la base a las coles de Bruselas y córtalas en tiras muy finas. Corta las zanahorias en bastoncitos, el ajo en láminas, ralla el jengibre, pica los cacahuetes sin afinar y corta la lima en gajos.
- Calienta el aceite de oliva en un wok o en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltea las coles y las zanahorias 5 minutos, removiendo cada 30 segundos, hasta que se ablanden y tengan algunos bordes tostados.
- Añade el ajo y el jengibre y remueve 30 segundos.
- Echa los fideos, la salsa de soja y la salsa de chile dulce y saltea 2 minutos, hasta que estén calientes y bien cubiertos.
- Esparce los cacahuetes por encima y sirve con los gajos de lima para exprimir.
Consejo Corta las coles en tiras lo más finas que puedas. Un robot de cocina con disco cortador despacha un montón en segundos.
Por ración
| Energía | 599 kcal |
| Proteínas | 17 g |
| Hidratos de carbono | 86 g |
| de los cuales azúcares | 20 g |
| Grasas | 18 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 12 g |
| Sal | 3,27 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- coles de Bruselas300 g
- zanahoria2
- fideos de arroz150 g
- ajo2 dientes
- jengibre20 g
- cacahuetes40 g
- lima1
- salsa de soja2 cdas
- salsa de chile dulce2 cdas
- aceite de oliva1 cda
