Tofu estofado picante con champiñones
Tofu cocido a fuego suave en una salsa picante de gochujang y champiñones hasta que coge el sabor, con la salsa espesada hasta quedar brillante, y servido sobre arroz. Reconfortante y caliente, sin necesidad de prensar.
- Tiempo
- 25 min
- Raciones
- 2
Preparación
- Lava el arroz y échalo en un cazo pequeño con 300 ml de agua y una pizca de sal. Llévalo a ebullición, tapa, baja el fuego al mínimo y cocina 12 minutos; luego déjalo tapado fuera del fuego.
- Pica fino los champiñones y el ajo, ralla el jengibre y corta las cebolletas en rodajas. Escurre el tofu, sécalo con papel de cocina y córtalo en dados de 2 cm. No hace falta prensarlo, porque se estofa.
- Calienta el aceite de sésamo en una sartén honda a fuego medio. Cocina los champiñones, el ajo y el jengibre 5 minutos, hasta que los champiñones hayan menguado y empiecen a dorarse.
- Añade el gochujang y la salsa de soja y remueve 30 segundos; luego desmenuza la pastilla de caldo y añade 250 ml de agua. Llévalo a ebullición suave.
- Echa el tofu y cocina a fuego suave 8 minutos, bañándolo con la salsa y removiendo con cuidado para que los dados no se rompan.
- Disuelve la maicena en 2 cucharadas de agua fría y viértela en la sartén. Cocina a fuego suave 1 minuto, hasta que la salsa esté espesa y brillante.
- Suelta el arroz con un tenedor, pon el tofu por encima y esparce las cebolletas.
Consejo Remueve con cuidado una vez echado el tofu, porque los dados son blandos y se rompen si tienes prisa. El picante del gochujang varía, así que prueba la salsa.
Por ración
| Energía | 595 kcal |
| Proteínas | 30 g |
| Hidratos de carbono | 74 g |
| de los cuales azúcares | 5 g |
| Grasas | 19 g |
| de las cuales saturadas | 4 g |
| Fibra | 5 g |
| Sal | 5,37 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- tofu firme280 g
- champiñones150 g
- ajo3 dientes
- jengibre20 g
- cebolleta4
- arroz150 g
- gochujang1 cda
- salsa de soja2 cdas
- maicena1 cda
- pastilla de caldo de verduras1
- aceite de sésamo1 cda
