Arroz de coliflor con tofu y edamame
Coliflor triturada en granos del tamaño del arroz, salteada con tofu crujiente, edamame, jengibre y soja. Una versión sin arroz del arroz frito con huevo, lista en 25 minutos.
- Tiempo
- 25 min
- Raciones
- 2
- También
- Bajo en carbohidratos
Preparación
- Corta la coliflor en ramilletes y tritúralos a impulsos en un robot de cocina, en dos tandas, hasta que parezcan granos de arroz. O rállala por el lado grueso del rallador.
- Escurre el tofu, sécalo y córtalo en cubos de 2 cm. Corta la cebolleta en rodajas, machaca el ajo y ralla el jengibre.
- Calienta el aceite de oliva en un wok o una sartén grande a fuego fuerte. Fríe el tofu 6 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté dorado. Sácalo.
- Pon en la sartén el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre y la mayor parte de la cebolleta y remueve 30 segundos.
- Añade la coliflor y el edamame y saltea 5 minutos, hasta que la coliflor esté tierna pero no blanda.
- Vuelve a poner el tofu, vierte la salsa de soja y mezcla 1 minuto.
- Sirve con las semillas de sésamo y el resto de la cebolleta por encima.
Consejo Tritura la coliflor en dos tandas, porque si el robot va lleno queda papilla. Para en cuanto parezca granos de arroz.
Por ración
| Energía | 500 kcal |
| Proteínas | 35 g |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| de los cuales azúcares | 10 g |
| Grasas | 30 g |
| de las cuales saturadas | 5 g |
| Fibra | 11 g |
| Sal | 2,76 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- coliflor1
- tofu firme280 g
- edamame100 g
- cebolleta3
- ajo1 diente
- jengibre15 g
- salsa de soja2 cdas
- aceite de sésamo1 cda
- aceite de oliva1 cda
- semillas de sésamo10 g
