Receitas / Macarrão e refogados
Arroz de couve-flor com tofu e edamame
Couve-flor triturada em grãos do tamanho do arroz, salteada com tofu crocante, edamame, gengibre e shoyu. Uma versão sem arroz do arroz frito com ovo, pronta em 25 minutos.
- Tempo
- 25 min
- Rendimento
- 2
- Também
- Baixo carboidrato
Modo de preparo
- Corte a couve-flor em buquês e triture no processador, em duas vezes, até ficar com jeito de grãos de arroz. Se preferir, rale no lado grosso do ralador.
- Escorra o tofu, seque com papel-toalha e corte em cubos de 2 cm. Fatie a cebolinha, amasse o alho e rale o gengibre.
- Aqueça o azeite num wok ou numa frigideira grande em fogo alto. Frite o tofu por 6 minutos, virando, até dourar. Retire.
- Coloque na frigideira o óleo de gergelim, o alho, o gengibre e a maior parte da cebolinha e mexa por 30 segundos.
- Junte a couve-flor e o edamame e salteie por 5 minutos, até a couve-flor ficar macia, mas não mole.
- Volte com o tofu, despeje o shoyu e misture por 1 minuto.
- Sirva com o gergelim e o restante da cebolinha por cima.
Dica Triture a couve-flor em duas vezes, porque o processador cheio demais deixa tudo em papa. Pare assim que ela parecer grãos de arroz.
Por porção
| Energia | 500 kcal |
| Proteína | 35 g |
| Carboidrato | 19 g |
| dos quais açúcares | 10 g |
| Gordura | 30 g |
| das quais saturadas | 5 g |
| Fibra | 11 g |
| Sal | 2,76 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- couve-flor1
- tofu firme280 g
- edamame100 g
- cebolinha3
- alho1 dente
- gengibre15 g
- shoyu2 colheres (sopa)
- óleo de gergelim1 colher (sopa)
- azeite1 colher (sopa)
- gergelim10 g
