Tofu com manjericão, vagem e pimenta

Modo de preparo

1. Comece pelo arroz. Lave numa peneira, depois coloque numa panela pequena com tampa, com 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo bem baixo por 12 minutos, depois desligue o fogo e deixe tampado.
2. Escorra o tofu, seque com papel-toalha e corte em cubos de 2 cm. Apare a vagem e corte ao meio. Descasque e fatie o alho, fatie fino a pimenta e separe as folhas de manjericão. Numa tigela pequena, misture o tamari, o xarope de bordo e o suco de metade do limão.
3. Aqueça o azeite num wok ou numa frigideira grande em fogo alto. Frite o tofu por 5 minutos, virando, até dourar, e passe para um prato.
4. Coloque a vagem na frigideira com um pouco de água e salteie por 4 minutos, até ficar macia, mas ainda bem verde.
5. Junte o alho e a pimenta e mexa por 30 segundos. Volte o tofu, despeje o molho e deixe borbulhar por 1 minuto.
6. Desligue o fogo e misture o manjericão até murchar.
7. Solte o arroz com um garfo e sirva o tofu por cima, com a outra metade do limão cortada em gomos.

Dica O manjericão tailandês tem um sabor mais anisado, se você encontrar, mas o comum também serve. Junte fora do fogo para manter a cor.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app