Receitas / Macarrão e refogados
Macarrão estilo yakisoba com repolho
Macarrão soba com repolho, cenoura e cebola num molho azedinho e levemente doce. Barato, rápido, e aproveita meio repolho.
- Tempo
- 25 min
- Rendimento
- 2
- Também
- Sem glúten
- Estação
- Inverno
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: tamari.
Modo de preparo
- Numa tigela pequena, misture o tamari, o extrato de tomate, o xarope de bordo e o vinagre de arroz com 3 colheres (sopa) de água.
- Corte o repolho em tiras finas e a cenoura em palitos finos. Descasque e fatie a cebola fininha e amasse o alho.
- Cozinhe o macarrão soba pelo tempo da embalagem, em geral 4 a 5 minutos. Escorra e passe rapidamente por água fria.
- Aqueça o azeite numa wok ou frigideira grande em fogo alto. Salteie a cebola, a cenoura e o repolho por 6 minutos, até murchar com as bordas chamuscadas.
- Junte o alho por 30 segundos, depois o macarrão e o molho.
- Misture por 2 minutos, até o macarrão ficar quente e brilhante.
- Polvilhe com o gergelim e sirva.
Dica A outra metade do repolho dura bem embrulhada na geladeira. Use em uma salada de repolho ou em outro salteado mais tarde na semana.
Por porção
| Energia | 559 kcal |
| Proteína | 18 g |
| Carboidrato | 82 g |
| dos quais açúcares | 26 g |
| Gordura | 18 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 11 g |
| Sal | 3,4 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- macarrão soba150 g
- repolho½
- cenoura1
- cebola1
- alho2 dentes
- tamari2 colheres (sopa)
- extrato de tomate1 colher (sopa)
- xarope de bordo1 colher (sopa)
- vinagre de arroz1 colher (sopa)
- azeite2 colheres (sopa)
- gergelim10 g
