Rezepte / Nudel- und Pfannengerichte
Yakisoba mit Weißkohl
Soba-Nudeln mit Weißkohl, Karotte und Zwiebel in einer säuerlichen, leicht süßen Sauce. Günstig, schnell und verbraucht einen halben Kohlkopf.
- Zeit
- 25 Min.
- Für
- 2
- Auch
- Glutenfrei
- Saison
- Winter
Ohne glutenhaltige Zutaten zubereitet. Wenn du strikt auf Gluten verzichtest, prüfe die Etiketten von: Tamari.
Zubereitung
- Verrühre in einer kleinen Schüssel Tamari, Tomatenmark, Ahornsirup und Reisessig mit 3 Esslöffeln Wasser.
- Schneide den Kohl in feine Streifen und die Karotte in dünne Stifte. Schäle die Zwiebel und schneide sie in dünne Scheiben, presse den Knoblauch.
- Koche die Soba-Nudeln so lange, wie es auf der Packung steht, meist 4 bis 5 Minuten. Gieße sie ab und spüle sie kurz kalt ab.
- Erhitze das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze. Brate Zwiebel, Karotte und Kohl 6 Minuten unter Rühren, bis sie zusammengefallen sind und angeröstete Ränder haben.
- Gib den Knoblauch für 30 Sekunden dazu, dann die Nudeln und die Sauce.
- Schwenke alles 2 Minuten, bis die Nudeln heiß sind und glänzen.
- Streue den Sesam darüber und serviere die Nudeln.
Tipp Die andere Hälfte des Kohls hält sich gut eingewickelt im Kühlschrank. Nutze sie später in der Woche für einen Krautsalat oder ein weiteres Wokgericht.
Pro Portion
| Brennwert | 559 kcal |
| Eiweiß | 18 g |
| Kohlenhydrate | 82 g |
| davon Zucker | 26 g |
| Fett | 18 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ballaststoffe | 11 g |
| Salz | 3,4 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Soba-Nudeln150 g
- Weißkohl½
- Karotte1
- Zwiebel1
- Knoblauch2 Zehen
- Tamari2 EL
- Tomatenmark1 EL
- Ahornsirup1 EL
- Reisessig1 EL
- Olivenöl2 EL
- Sesam10 g
