Tempeh-Bulgogi aus der Pfanne mit Reis

Zubereitung

1. Fange mit dem Reis an. Spüle ihn in einem Sieb ab und gib ihn mit 300 ml kaltem Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf mit Deckel. Bring alles zum Kochen, decke den Topf ab und lass den Reis 12 Minuten bei kleinster Hitze garen. Schalte dann die Hitze aus und lass den Deckel drauf.
2. Schäle den halben Apfel, reibe ihn fein in eine Schüssel und rühre dann Tamari, Gochujang, Ahornsirup, Sesamöl und den gepressten Knoblauch unter. Schneide den Tempeh in dünne Scheiben und lass ihn mindestens 10 Minuten in der Marinade ziehen.
3. Schäle die Zwiebel und schneide sie in dünne Scheiben, schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe. Schneide den restlichen halben Apfel in dünne Spalten.
4. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze. Brate die Zwiebel 4 Minuten an, bis sie Farbe bekommt.
5. Gib den Tempeh mit der ganzen Marinade dazu und brate ihn 6 bis 7 Minuten, wende ihn ab und zu, bis er klebrig und an den Rändern dunkel ist. Gib die Apfelspalten für die letzten 2 Minuten dazu.
6. Röste den Sesam 1 bis 2 Minuten in einer trockenen Pfanne.
7. Lockere den Reis auf und serviere den Tempeh darauf, mit den Frühlingszwiebeln und dem Sesam obendrauf.

Tipp Gochujang ist je nach Marke unterschiedlich scharf, also probiere zuerst ein wenig. Findest du es nicht, ist Harissa mit etwas mehr Ahornsirup ein grober Ersatz.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app