Tempeh saltato stile bulgogi con riso

Preparazione

1. Comincia dal riso. Sciacqualo in un colino, poi mettilo in un pentolino con coperchio con 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco al minimo per 12 minuti, poi spegni il fuoco e lascialo coperto.
2. Sbuccia e grattugia finemente metà della mela in una ciotola, poi aggiungi il tamari, il gochujang, lo sciroppo d'acero, l'olio di sesamo e l'aglio schiacciato. Affetta sottilmente il tempeh e lascialo nella marinata per almeno 10 minuti.
3. Sbuccia e affetta sottilmente la cipolla e affetta i cipollotti. Taglia l'altra metà della mela a spicchi sottili.
4. Scalda l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco alto. Cuoci la cipolla per 4 minuti, finché inizia a prendere colore.
5. Aggiungi il tempeh con tutta la marinata e rosola per 6-7 minuti, girandolo ogni tanto, finché è appiccicoso e scuro sui bordi. Unisci gli spicchi di mela negli ultimi 2 minuti.
6. Tosta i semi di sesamo in una padella asciutta per 1-2 minuti.
7. Sgrana il riso e servi il tempeh sopra il riso, con i cipollotti e i semi di sesamo in cima.

Consiglio Il gochujang cambia di piccantezza da una marca all'altra, quindi assaggialo prima. Se non lo trovi, l'harissa con un po' di sciroppo d'acero in più può sostituirlo, più o meno.

Foto creata con l'IA.

Da Nosha · nosha.app