Salteado de tempeh al estilo bulgogi con arroz

Preparación

1. Empieza por el arroz. Acláralo en un colador y ponlo en un cazo pequeño con tapa con 300 ml de agua fría y una pizca de sal. Llévalo a ebullición, tapa y cuece a fuego mínimo 12 minutos; apaga el fuego y déjalo tapado.
2. Pela y ralla fina la mitad de la manzana en un bol; después añade el tamari, el gochujang, el sirope de arce, el aceite de sésamo y el ajo machacado. Corta el tempeh en láminas finas y déjalo en el adobo al menos 10 minutos.
3. Pela y corta la cebolla en láminas finas y corta las cebolletas en rodajas. Corta la otra mitad de la manzana en gajos finos.
4. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego fuerte. Cocina la cebolla 4 minutos, hasta que empiece a coger color.
5. Añade el tempeh con todo su adobo y fríelo de 6 a 7 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté pegajoso y oscuro por los bordes. Añade los gajos de manzana durante los últimos 2 minutos.
6. Tuesta las semillas de sésamo en una sartén seca de 1 a 2 minutos.
7. Suelta el arroz y sirve el tempeh por encima, con las cebolletas y las semillas de sésamo.

Consejo El gochujang pica más o menos según la marca, así que prueba un poco antes. Si no lo encuentras, la harissa con un poco más de sirope de arce es un sustituto aproximado.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app