Salteado de tofu revuelto con tomate y arroz
Tofu con cúrcuma revuelto con tomates cocinados hasta quedar en salsa y ligeramente dulces, con tamari y sirope de arce. Se sirve sobre arroz, como un desayuno muy sabroso para la cena.
- Tiempo
- 30 min
- Raciones
- 2
- También
- Sin gluten
- Temporada
- Verano
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: tamari.
Preparación
- Cocina el arroz antes que nada. Acláralo en un colador y ponlo con 300 ml de agua fría y una pizca de sal en un cazo pequeño con tapa. Llévalo a ebullición, pon la tapa y cuece a fuego mínimo 12 minutos; después apaga el fuego y déjalo tapado.
- Escurre el tofu, sécalo con papel de cocina y desmenúzalo en trozos grandes. Corta los tomates en gajos, machaca el ajo y corta las cebolletas en rodajas.
- Calienta 1 cucharada del aceite en un wok o en una sartén grande a fuego medio-fuerte. Fríe el tofu con la cúrcuma y una pizca de sal 5 minutos, hasta que esté dorado en algunas partes, y pásalo a un plato.
- Añade el aceite restante, y después las partes blancas de las cebolletas y el ajo, durante 1 minuto.
- Añade los tomates, el concentrado de tomate, el tamari y el sirope de arce. Cocina de 6 a 8 minutos, removiendo, hasta que los tomates se deshagan y queden como una salsa algo dulce.
- Devuelve el tofu a la sartén y mézclalo 1 minuto. Sazona con pimienta negra.
- Suelta el arroz y sirve el tofu y los tomates por encima, con las cebolletas verdes.
Consejo Los tomates maduros dan la mejor salsa. Fuera de temporada sirve una lata de tomate troceado, aunque puede necesitar unos minutos más.
Por ración
| Energía | 640 kcal |
| Proteínas | 27 g |
| Hidratos de carbono | 77 g |
| de los cuales azúcares | 15 g |
| Grasas | 24 g |
| de las cuales saturadas | 4 g |
| Fibra | 6 g |
| Sal | 2,81 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- arroz150 g
- tofu firme250 g
- tomates400 g
- cúrcuma1 cdta
- cebolleta2
- ajo2 dientes
- tamari2 cdas
- sirope de arce1 cda
- concentrado de tomate1 cda
- aceite de oliva2 cdas
