Sauté de tofu brouillé aux tomates, avec du riz

Préparation

1. Faites cuire le riz avant tout le reste. Rincez-le dans une passoire, puis mettez-le dans une petite casserole avec couvercle avec 300 ml d'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu très doux 12 minutes, puis éteignez le feu et laissez couvert.
2. Égouttez le tofu, épongez-le et émiettez-le en gros morceaux. Coupez les tomates en quartiers, écrasez l'ail et émincez les oignons nouveaux.
3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Faites revenir le tofu avec le curcuma et une pincée de sel 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré par endroits, puis versez-le dans une assiette.
4. Ajoutez le reste de l'huile, puis les parties blanches des oignons nouveaux et l'ail, pendant 1 minute.
5. Ajoutez les tomates, le concentré de tomate, le tamari et le sirop d'érable. Laissez cuire 6 à 8 minutes en remuant, jusqu'à ce que les tomates se défassent en un mélange onctueux et légèrement sucré.
6. Remettez le tofu et incorporez-le délicatement 1 minute. Poivrez.
7. Égrenez le riz et servez le tofu et les tomates dessus, garnis de la partie verte des oignons nouveaux.

Astuce Des tomates bien mûres donnent la meilleure sauce. Hors saison, une boîte de tomates concassées convient, même s'il faudra peut-être quelques minutes de plus.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app