Sauté de brocoli aux noix de cajou

Préparation

1. Rincez le riz et versez-le dans une petite casserole avec 300 ml d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu au minimum et laissez cuire 12 minutes, puis laissez couvert hors du feu.
2. Coupez le brocoli en petits bouquets et la tige en tranches. Coupez le poivron rouge en morceaux et l'oignon en quartiers, émincez l'ail et râpez le gingembre.
3. Faites griller les noix de cajou dans un wok sec à feu moyen 3 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées par endroits. Versez-les dans un bol.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans le wok à feu moyen à vif. Ajoutez l'oignon, le brocoli et le poivron rouge avec 3 cuillères à soupe d'eau et faites sauter 5 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit d'un vert vif et tendre mais croquant, et que l'eau se soit évaporée.
5. Ajoutez l'ail et le gingembre et remuez 1 minute.
6. Incorporez la sauce hoisin, la sauce soja et les noix de cajou et mélangez 1 minute, jusqu'à ce que tout soit laqué.
7. Égrenez le riz à la fourchette et déposez le sauté dessus.

Astuce Ne couvrez pas le wok pendant la cuisson du brocoli. Le peu d'eau le cuit à la vapeur juste ce qu'il faut, et le couvercle le rendrait mou et terne.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app