Tempeh estilo bulgogi com arroz

Modo de preparo

1. Comece pelo arroz. Lave numa peneira e coloque numa panela pequena com tampa, com 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo bem baixo por 12 minutos, depois desligue o fogo e deixe tampado.
2. Descasque e rale fino metade da maçã numa tigela, depois misture o tamari, o gochujang, o xarope de bordo, o óleo de gergelim e o alho amassado. Fatie o tempeh fino e misture na marinada por pelo menos 10 minutos.
3. Descasque e fatie a cebola fininha e fatie a cebolinha. Corte a outra metade da maçã em gomos finos.
4. Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo alto. Cozinhe a cebola por 4 minutos, até começar a dourar.
5. Junte o tempeh com toda a marinada e frite por 6 a 7 minutos, virando de vez em quando, até ficar grudento e escuro nas bordas. Junte os gomos de maçã nos últimos 2 minutos.
6. Toste o gergelim numa frigideira seca por 1 a 2 minutos.
7. Solte o arroz e sirva o tempeh por cima, com a cebolinha e o gergelim.

Dica O gochujang varia em ardência de uma marca para outra, então prove um pouco antes. Se não encontrar, harissa com um pouco mais de xarope de bordo quebra o galho.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app