Receitas / Macarrão e refogados
Salteado de couve-de-bruxelas ralada com macarrão de gergelim
Couve-de-bruxelas e cenoura raladas, salteadas em fogo alto até dourar nas bordas, misturadas ao macarrão de gergelim com alho, gengibre e pimenta.
- Tempo
- 25 min
- Rendimento
- 2
- Também
- Sem glúten
- Estação
- Inverno
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: tamari.
Modo de preparo
- Hidrate ou cozinhe o macarrão de arroz conforme a embalagem, escorra e passe por água fria. Misture com o óleo de gergelim para não grudar.
- Apare as couves-de-bruxelas e corte em tiras finas. Corte a cenoura em palitos, amasse o alho e rale o gengibre. Misture o tamari e o vinagre de arroz numa tigela pequena.
- Toste o gergelim numa wok ou frigideira seca por 1 a 2 minutos e retire.
- Aqueça o azeite na mesma panela em fogo alto. Salteie a couve-de-bruxelas e a cenoura por 5 a 6 minutos, até a couve ficar verde-viva com as bordas douradas.
- Junte o alho, o gengibre e a pimenta calabresa em flocos por 1 minuto.
- Junte o macarrão e a mistura de tamari e misture no fogo por 2 minutos.
- Polvilhe com o gergelim e sirva.
Dica Fatie a couve-de-bruxelas no processador, se tiver um. Mantenha o fogo alto para ela dourar em vez de cozinhar no vapor.
Por porção
| Energia | 510 kcal |
| Proteína | 12 g |
| Carboidrato | 71 g |
| dos quais açúcares | 7 g |
| Gordura | 18 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 8 g |
| Sal | 2,91 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- macarrão de arroz150 g
- couve-de-bruxelas250 g
- cenoura1
- alho2 dentes
- gengibre15 g
- tamari2 colheres (sopa)
- óleo de gergelim1 colher (sopa)
- azeite1 colher (sopa)
- vinagre de arroz1 colher (sopa)
- gergelim10 g
- pimenta calabresa em flocos1 colher (chá)
