Rezepte / Nudel- und Pfannengerichte
Rosenkohl aus dem Wok mit Sesamnudeln
Fein geschnittener Rosenkohl und Karotte, heiß gebraten, bis die Ränder bräunen, mit Sesamnudeln, Knoblauch, Ingwer und Chili vermengt.
- Zeit
- 25 Min.
- Für
- 2
- Auch
- Glutenfrei
- Saison
- Winter
Ohne glutenhaltige Zutaten zubereitet. Wenn du strikt auf Gluten verzichtest, prüfe die Etiketten von: Tamari.
Zubereitung
- Weiche die Reisnudeln nach Packungsanleitung ein oder koche sie, gieße sie dann ab und spüle sie kalt ab. Vermenge sie mit dem Sesamöl, damit sie nicht zusammenkleben.
- Putze den Rosenkohl und schneide ihn in feine Streifen. Schneide die Karotte in Stifte, presse den Knoblauch und reibe den Ingwer. Verrühre Tamari und Reisessig in einer kleinen Schüssel.
- Röste den Sesam 1 bis 2 Minuten in einem trockenen Wok oder einer Pfanne und nimm ihn dann heraus.
- Erhitze das Olivenöl in derselben Pfanne bei starker Hitze. Brate Rosenkohl und Karotte 5 bis 6 Minuten unter Rühren, bis der Rosenkohl leuchtend grün ist und gebräunte Ränder hat.
- Gib Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken für 1 Minute dazu.
- Gib die Nudeln und die Tamari-Mischung dazu und schwenke alles 2 Minuten bei starker Hitze.
- Streue zum Servieren den Sesam darüber.
Tipp Schneide den Rosenkohl in der Küchenmaschine, falls du eine hast. Halte die Hitze hoch, damit er bräunt, statt zu dünsten.
Pro Portion
| Brennwert | 510 kcal |
| Eiweiß | 12 g |
| Kohlenhydrate | 71 g |
| davon Zucker | 7 g |
| Fett | 18 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Salz | 2,91 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Reisnudeln150 g
- Rosenkohl250 g
- Karotte1
- Knoblauch2 Zehen
- Ingwer15 g
- Tamari2 EL
- Sesamöl1 EL
- Olivenöl1 EL
- Reisessig1 EL
- Sesam10 g
- Chiliflocken1 TL
