Teriyaki-Tofu aus der Pfanne

Zubereitung

1. Wickle den Tofu in ein sauberes Geschirrtuch und beschwere ihn 10 Minuten mit etwas Schwerem, damit er Wasser verliert. Schneide ihn dann in 2-cm-Würfel.
2. Spüle den Reis und gib ihn mit 300 ml Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf. Bring ihn zum Kochen, setze den Deckel auf, schalte die Hitze ganz herunter und lass ihn 12 Minuten garen. Nimm ihn dann vom Herd und lass ihn zugedeckt stehen.
3. Reibe den Ingwer und den Knoblauch in einen Messbecher. Gib die Sojasauce, den Ahornsirup, die Speisestärke und 100 ml kaltes Wasser dazu und rühre, bis keine Klümpchen mehr da sind.
4. Schneide die Karotten schräg in dünne Scheiben und putze die Zuckerschoten. Röste den Sesam in einem trockenen Wok bei mittlerer Hitze 2 Minuten, bis er goldbraun ist, und nimm ihn heraus.
5. Erwärme das Olivenöl im Wok bei mittlerer bis starker Hitze und brate den Tofu 6 bis 8 Minuten, wende ihn dabei, bis er goldbraun ist. Gib die Karotten und die Zuckerschoten dazu und brate alles 3 Minuten unter Rühren, bis sie leuchtend und zart, aber noch bissfest sind.
6. Rühre die Sauce noch einmal um, denn die Speisestärke setzt sich ab, und gieße sie dazu. Lass sie 1 bis 2 Minuten unter Rühren sprudeln, bis sie dick und glänzend ist und am Tofu haftet.
7. Lockere den Reis mit einer Gabel auf, gib das Pfannengericht darauf und streue den Sesam darüber.

Tipp Verrühre die Sauce direkt vor dem Eingießen noch einmal. Speisestärke sinkt auf den Boden des Messbechers, und bleibt sie dort, wird die Sauce nicht dick.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app