Kalte Sesamnudeln mit Salatgurke

Zubereitung

1. Setze einen Topf Wasser zum Kochen auf. Verrühre in einer großen Schüssel das Tahini, die Sojasauce, den Reisessig, das Sesamöl, den gepressten Knoblauch und die Chiliflocken mit 2 Esslöffeln Wasser, bis das Dressing glatt und gießbar ist.
2. Koche die Ramen-Nudeln so lange, wie auf der Packung steht, meist 3 bis 4 Minuten. Gieße sie ab und spüle sie dann unter kaltem fließendem Wasser ab. Schwenke sie dabei mit den Händen, bis sie ganz kalt sind, und lass sie sehr gut abtropfen.
3. Schneide die Salatgurke der Länge nach durch, kratze die Kerne mit einem Teelöffel heraus und schneide sie in dünne Streifen. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
4. Gib die Nudeln zum Dressing und wende sie, bis sie überzogen sind. Gib einen weiteren Esslöffel Wasser dazu, wenn es zu dick ist.
5. Hebe die Salatgurke und den größten Teil der Frühlingszwiebeln unter.
6. Verteile die Nudeln auf Schüsseln und gib den Sesam und die restlichen Frühlingszwiebeln darüber.

Tipp Spüle die Nudeln, bis sie ganz kalt sind, und lass sie gut abtropfen. Nasse Nudeln verdünnen das Dressing, und warme machen es ölig.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app