Gochujang-Nudeln mit Grünkohl und Edamame

Zubereitung

1. Bring einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Streife den Grünkohl von den Stielen ab und zupfe ihn in Stücke, schneide dann den Knoblauch in Scheiben und die Frühlingszwiebeln in Ringe.
2. Koche die Ramen-Nudeln so lange, wie auf der Packung steht, und gib den Grünkohl und die Edamame für die letzten 2 Minuten dazu. Schöpfe eine halbe Tasse vom Kochwasser ab und gieße ab.
3. Stelle den leeren Topf bei niedriger Hitze zurück auf den Herd, gib das Sesamöl und den Knoblauch hinein und erwärme alles 1 Minute, bis es duftet, aber nicht braun wird.
4. Rühre das Gochujang, die Sojasauce, den Ahornsirup und 3 Esslöffel vom Kochwasser ein, sodass eine glänzende Sauce entsteht.
5. Gib die Nudeln, den Grünkohl und die Edamame dazu und schwenke alles 1 Minute, bis sie überzogen und heiß sind. Lockere sie bei Bedarf mit etwas mehr Kochwasser auf.
6. Verteile die Nudeln auf Schüsseln und gib die Frühlingszwiebeln obenauf.

Tipp Gochujang gibt es in großen Supermärkten, und die Schärfe hängt von der Marke ab. Nimm im Zweifel erst weniger und probiere die Sauce.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app