Süßsaurer Blumenkohl

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vor und lege ein großes Backblech mit Backpapier aus. Schneide den Blumenkohl in mundgerechte Röschen.
2. Wende die Röschen in einer großen Schüssel erst im größten Teil des Olivenöls, dann in der Speisestärke und einer Prise Salz, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Verteile sie in einer Schicht auf dem Blech und röste sie 20 Minuten, wende sie einmal, bis sie gebräunt und an den Rändern knusprig sind.
3. Spüle den Reis und gib ihn mit 300 ml Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf. Bring ihn zum Kochen, setze den Deckel auf, schalte die Hitze ganz herunter und lass ihn 12 Minuten garen. Nimm ihn dann vom Herd und lass ihn zugedeckt stehen.
4. Schneide die Zwiebel und die rote Paprika in 2-cm-Stücke. Lass die Ananas über einer Schüssel abtropfen, um den Saft aufzufangen, und schneide die Früchte in Stücke.
5. Erwärme das restliche Olivenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze. Brate die Zwiebel und die rote Paprika 4 Minuten unter Rühren, bis sie weich sind und etwas Farbe haben.
6. Gib die Ananas mit ihrem Saft, das Tomatenmark, den Reisessig, die Sojasauce und den Ahornsirup dazu. Lass alles 4 bis 5 Minuten köcheln, bis die Sauce sirupartig ist und einen Löffel überzieht.
7. Hebe den Blumenkohl unter die Sauce und serviere sofort auf dem Reis, solange er noch knusprig ist.

Tipp Gib den Blumenkohl erst im letzten Moment in die Sauce und serviere sofort. Er wird weich, wenn er in der Sauce steht.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app