Coliflor agridulce

Preparación

1. Precalienta el horno a 220 °C (200 °C con ventilador) y forra una bandeja de horno grande con papel de horno. Corta la coliflor en ramilletes de un bocado.
2. En un cuenco grande, mezcla los ramilletes con casi todo el aceite de oliva, y luego con la maicena y una pizca de sal hasta que queden bien cubiertos. Extiéndelos en una sola capa en la bandeja y asa 20 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén dorados y crujientes por los bordes.
3. Lava el arroz y échalo en un cazo pequeño con 300 ml de agua y una pizca de sal. Llévalo a ebullición, tapa, baja el fuego al mínimo y cocina 12 minutos; luego déjalo tapado fuera del fuego.
4. Corta la cebolla y el pimiento rojo en trozos de 2 cm. Escurre la piña sobre un cuenco para guardar el jugo y corta la fruta en trozos.
5. Calienta el resto del aceite de oliva en un wok o en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltea la cebolla y el pimiento rojo 4 minutos, hasta que se ablanden y cojan algo de color.
6. Añade la piña y su jugo, el concentrado de tomate, el vinagre de arroz, la salsa de soja y el sirope de arce. Cocina a fuego suave de 4 a 5 minutos, hasta que esté lo bastante espesa para cubrir una cuchara.
7. Mezcla la coliflor con la salsa y sirve enseguida sobre el arroz, mientras aún está crujiente.

Consejo Añade la coliflor a la salsa en el último momento y sirve enseguida. Se ablandará si se queda en la salsa.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app