Sauté de tempeh façon bulgogi, avec du riz

Préparation

1. Commencez par le riz. Rincez-le dans une passoire, puis mettez-le dans une petite casserole avec couvercle avec 300 ml d'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu très doux 12 minutes, puis éteignez le feu et laissez couvert.
2. Épluchez la moitié de la pomme et râpez-la finement dans un bol, puis ajoutez le tamari, le gochujang, le sirop d'érable, l'huile de sésame et l'ail écrasé. Émincez finement le tempeh et laissez-le mariner dans ce mélange au moins 10 minutes.
3. Épluchez et émincez finement l'oignon, puis émincez les oignons nouveaux. Coupez l'autre moitié de la pomme en fins quartiers.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Faites cuire l'oignon 4 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à colorer.
5. Ajoutez le tempeh avec toute sa marinade et faites revenir 6 à 7 minutes en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit sirupeux et foncé sur les bords. Ajoutez les quartiers de pomme pour les 2 dernières minutes.
6. Faites griller les graines de sésame dans une poêle sèche 1 à 2 minutes.
7. Égrenez le riz et servez le tempeh dessus, garni des oignons nouveaux et des graines de sésame.

Astuce Le gochujang est plus ou moins fort selon les marques, alors goûtez-en un peu d'abord. À défaut, de la harissa avec un peu plus de sirop d'érable s'en rapproche à peu près.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app