Ricette / Noodles e saltati in padella
Pad Thai con tofu
Noodles di riso, tofu dorato e germogli di soia in una salsa agrodolce al tamarindo, con arachidi e lime. Più veloce di un piatto da asporto, una volta pressato il tofu.
- Tempo
- 25 min
- Porzioni
- 2
Preparazione
- Avvolgi il tofu in un canovaccio pulito e appoggiaci sopra un peso per pressarlo per 10 minuti, poi taglialo a cubetti da 2 cm. Porta a bollore l'acqua nel bollitore.
- Metti i noodles di riso in una ciotola resistente al calore, coprili con acqua bollente e lasciali in ammollo finché sono flessibili ma ancora sodi al centro, uno o due minuti in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione. Scolali e sciacquali sotto acqua fredda.
- In una ciotolina, mescola la pasta di tamarindo, la salsa di soia e lo sciroppo d'acero con 2 cucchiai di acqua. Affetta l'aglio, taglia i cipollotti in pezzi da 3 cm, trita grossolanamente le arachidi e taglia il lime a spicchi.
- Scalda l'olio d'oliva in un wok o in una padella grande a fuoco medio-alto. Rosola il tofu per 6-8 minuti, girandolo, finché è dorato sulla maggior parte dei lati.
- Aggiungi l'aglio e i cipollotti e mescola per 30 secondi.
- Versa i noodles, la salsa e i germogli di soia. Salta per 2 minuti, finché i noodles sono morbidi e hanno assorbito la salsa e i germogli sono appena appassiti.
- Cospargi con le arachidi e servi con gli spicchi di lime da spremere.
Consiglio La pasta di tamarindo si trova nella maggior parte dei supermercati, ma se non la trovi usa una spruzzata di lime in più con un po' più di sciroppo d'acero.
Per porzione
| Energia | 707 kcal |
| Proteine | 33 g |
| Carboidrati | 79 g |
| di cui zuccheri | 13 g |
| Grassi | 28 g |
| di cui acidi grassi saturi | 5 g |
| Fibre | 6 g |
| Sale | 2,86 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- noodles di riso150 g
- tofu compatto280 g
- germogli di soia150 g
- cipollotto4
- aglio2 spicchi
- arachidi40 g
- lime1
- pasta di tamarindo1 cucchiaio
- salsa di soia2 cucchiai
- sciroppo d'acero1 cucchiaio
- olio d'oliva1 cucchiaio
