Orangen-Tofu mit Brokkoli

Zubereitung

1. Setze zuerst den Reis auf. Spüle ihn in einem Sieb ab, gib ihn in einen kleinen Topf mit Deckel, füge 300 ml kaltes Wasser und eine Prise Salz hinzu und bring alles zum Kochen. Decke den Topf ab, lass den Reis 12 Minuten bei kleinster Hitze garen, schalte dann die Hitze aus und lass den Deckel drauf.
2. Gieße den Tofu ab, tupfe ihn trocken und schneide ihn in 2-cm-Würfel. Wälze ihn mit 1 Esslöffel der Speisestärke und einer Prise Salz. Schneide den Brokkoli in Röschen, reibe den Ingwer, presse den Knoblauch und reibe die Schale einer Orange ab. Presse beide Orangen aus.
3. Verrühre in einer kleinen Schüssel den restlichen Esslöffel Speisestärke mit dem Orangensaft, der Orangenschale, dem Tamari und dem Ahornsirup.
4. Erhitze das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze. Brate den Tofu 7 bis 8 Minuten unter Wenden, bis er knusprig ist, und hebe ihn dann auf einen Teller.
5. Gib den Brokkoli und 3 Esslöffel Wasser in die Pfanne, decke sie ab und gare alles 3 Minuten. Nimm den Deckel ab und brate den Brokkoli 1 Minute unter Rühren.
6. Gib Ingwer, Knoblauch und Chiliflocken für 30 Sekunden dazu, rühre dann die Sauce um und gieße sie dazu. Lass alles 2 Minuten köcheln, bis es dick ist und glänzt.
7. Gib den Tofu zurück in die Pfanne und schwenke ihn, bis er überzogen ist. Lockere den Reis auf und serviere Tofu und Brokkoli darauf.

Tipp Reibe die Schale der Orangen ab, bevor du sie auspresst, denn andersherum ist es viel schwerer. Nimm nach Möglichkeit unbehandelte Früchte.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app